С нашей коллекцией рецептов, справочных данных, обзоров и приемов приготовления пищи это не просто место для нахождения нужной информации для приготовления того или иного блюда, а излюбленное место встречи для людей которые любят готовить так же как и вы!
квас
сбитень
кисель
мед
компот
Кухни народов мира / Русская кухня / Вторрые блюда

Грибная солянка

Ингредиенты:   

грибы 500 г,
капуста свежая 1 кг,
огурец соленый 1,
луковица 1,
томат-пюре 2 столовые ложки,
сахар 2 чайные ложки,
масло топленое 4 столовые ложки,
соль по вкусу,
лавровый лист,
уксус 3%-ный 3 столовые ложки,
сухари панировочные 3 столовые ложки.


Инструкции:    Капусту изрубить, сложить в кастрюлю с топленым маслом, добавить немного молока и тушить примерно 1 ч. Когда капуста станет мягкой, добавить в кастрюлю томат-пюре, сахар, соль, лавровый лист и уксус.

Грибы, которые идут для жарки, для этого блюда могут быть разные. Их следует отварить, нарезать ломтиками и обжарить на масле. Добавить в грибы обжаренный лук, нарезанный кубиками огурец, соль и тушить все продукты под крышкой в течение 20 мин.

Уложить в глубокую сковороду слоями капусту и грибы. При этом нижний и верхний слои должны состоять из капусты. Сверху капусту сбрызнуть маслом, посыпать панировочными сухарями и запекать солянку в духовке в течение 1/2 ч.
 

Соус немецкий — к яичным блюдам, рыбе, дичи, вареной курице и телятине

Ингредиенты:    2 яичных желтка 1/2 стакана 20%-ных сливок 2 стакана соуса супрем (см. рецепт"Соус супрем - к телятине, кцрице и яичным блюдам")  Инструкции:    Яичные желтки взбить со сливками и смешать с соусом супрем. Варить на слабом огне, непрерывно размешивая, до тех пор, пока соус не загустеет. Не доводить соус до кипения. Для приготовления 3х стаканов соуса.

Куриная грудка с мясным филе

Ингредиенты:     куриный грудки - 200г мясное филе - 200г свежие огурцы - 100г лук репчатый - 50г яйцо - 2 шт. сушеные грибы - 65г чеснок - 30г имбирь свежий - 14г крахмал - 50г соевый соус - 100мл черный перец (молотый) - 2г водка (настоянная на цедре) - 30 мл свиное сало (топленое нутряное) - 600г бульон - 60 мл уксус - 7 мл кунжутное масло - 60 мл соль - по вкусу.  Ингредиенты:    Мясное филе нарезать ломтиками, добавить молотый черный перец, соевый соус, половину разведенного в холодной воде крахмала, кунжутное масло, одно взбитое яйцо, соль и дать постоять 7 часов. Грудку нарезать ломтиками, добавить оставшийся крахмал, разведенный в воде, яичный белок, соль и выдержать 7 часов. Свиное сало разогреть, обжарить в нем ломтики филе и вынуть их. Там же поджарить нарезанный лук, имбирь, дольки огурца, предварительно вымоченные грибы; добавить водку, уксус, соевый соус, соль, выложить ломтики филе, размешать и положить на одну половину тарелки. Обжарить в такой же последовательности и с теми же компонентами ломтики куриной грудки и выложить на другую половину тарелки. Это вкусное деликатесное блюдо получается двух цветов: красного и белого.

Е-909

Наименование: Спермацетовый воск (Spermaceti Wax)Примечание:-
Прайс листы набивные стеллажи Meta.