С нашей коллекцией рецептов, справочных данных, обзоров и приемов приготовления пищи это не просто место для нахождения нужной информации для приготовления того или иного блюда, а излюбленное место встречи для людей которые любят готовить так же как и вы!
квас
сбитень
кисель
мед
компот
Кухни народов мира / Русская кухня / Вторрые блюда

Свекла с яблоками

Ингредиенты:   

свекла 500 г,
шпика 50 г,
яблоко 1-2,
сок фруктовый 1 стакан,
соль,
сахар по вкусу,
сок лимона,
корица,
гвоздика,
вино красное 2-3 рюмки.


Инструкции:    Свеклу и яблоки очистить от кожицы, из яблок удалить сердцевину, натереть на терке с крупными отверстиями. Шпик растопить в кастрюле с широким дном, добавить свеклу и яблоки, фруктовый сок, соль, сахар, сок лимона, корицу и гвоздику, все перемешать и тушить под крышкой на слабом огне до готовности. За 2-3 мин до полного размягчения свеклы влить в кастрюлю 2-3 рюмки красного вина.

Это блюдо чаще всего используется как гарнир к мясу.
 

Морские гребешки фри в маринаде

Ингредиенты:    700 г гребешков 1/2 стакана олив­кового или другого растительного масла 1/2 стакана сухого вермута 2 зубчика чеснока, мел­ко порезанных или раздавленных 2 ст. ложки мелко нарезанной зелени петрушки 3/4 чайной ложки соли  Инструкции:    Гребешки нарезать полосками шириной 1/2 см. Вымыть. Оливковое масло, вермут, чеснок, петрушку соединить вместе и в маринад положить гребешки на 4 ч или на ночь. Выложить гребешки и маринад на противень и поставить в верхнюю часть духовки, включив только верхний обо­грев. Вынимать, когда гребешки окрасятся в золотистый цвет. Подавать как второе блюдо или как закуску.

Салат из курицы

Ингредиенты:     картофель вареный - 1-2 шт.огурцы - 2 шт.яйцо вареное - 1 шт.горошек зеленый консервированный - 2 ст. ложкимайонез - 3 ст. ложкисоль - по вкусузеленькурица (грудка) - 500 г   Инструкции:    Куриную грудку сварить до готовности, мякоть отделить. Часть филе нарезать тонкими ломтиками для украшения салата, остальную мякоть нарезать мелкими кубиками. Картофель и огурцы нарезать мелкими кубиками, соединить, добавить кубики мяса, зеленый горошек, майонез, посолить и перемешать. Уложить салат горкой в салатник. Оформить ломтиками мяса и яйца, зеленью.

Суп на китайском бульоне

Ингредиенты:     бульон китайский - 1,5 лгрибы сухие шиитаке (см. Совет мастера) - 25 г или свежие грибы - 50 гкреветки 3 крупных и 25 г мелких сухих креветоклук репчатый - 25 гчеснок - 2 зубчикакапуста китайская - 100 гкорень имбиря свежий - 15 глук зеленый - 2 перамасло кунжутное - 1 ч. ложка   Инструкции:    Замочите грибы в кипящей воде и оставьте на 20 минут. Когда грибы разбухнут и станут мягкими, удалите ножки. Нарежьте грибы. Вымочите в воде 20 минут, обсушите и нарежьте крупные креветки. В кипящий китайский бульон добавьте очищенный и нарезанный имбирь, измельченный чеснок, нарезанный репчатый лук, грибы и мелкие креветки и варите на слабом огне 5 минут. Добавьте в суп измельченный зеленый лук, сваренные, очищенные и измельченные креветки и китайскую капусту. Варите на слабом огне еще 2 минуты. Разлейте суп в подогретые тарелки и полейте кунжутным маслом.