С нашей коллекцией рецептов, справочных данных, обзоров и приемов приготовления пищи это не просто место для нахождения нужной информации для приготовления того или иного блюда, а излюбленное место встречи для людей которые любят готовить так же как и вы!
квас
сбитень
кисель
мед
компот
Кухни народов мира / Русская кухня / Соусы / Соус к мясу

Соус томатный

Ингредиенты:   

основа для соуса 1/2 л,
морковь 1,
луковица 1,
петрушка 1 корень,
томат-пюре 350 г,
сахар 1 чайная ложка,
вино белое сухое (9%-ного уксуса) 1 рюмка,
масло сливочное 50 г.


Инструкции:    В горячую основу соуса положить слегка поджаренные на масле измельченные коренья, лук, томат-пюре, тушить 25-30 мин. Томат-пюре предварительно протомить в отдельной посуде в духовке до тех пор, пока он не получит коричневую окраску. Вместо томата-пюре можно использовать свежие помидоры. Затем добавить соль, сахар, перец и прокипятить. Готовый соус процедить, а овощи протереть. Соединить соус с овощами, добавить вино, сливочное масло и довести до кипения.

Этот соус можно приготовить с грибами. Вареные шинкованные грибы добавляют в основу для соуса вместе с овощами.
 

Суши с сырым тунцом

Ингредиенты:    Приготовленный рис для суши – 4 чашки; тунец сырой – 100г; 4 листа водоросли нори; Рисовый уксус, сахар.Инструкции:    Тунца помойте, очистите и порежьте на длинные тонкие полосы. Лист нори положите на бамбуковую циновку (макису), сверху разложите на ней рис и несколько полосок тунца. Заверните нори в тугой рулет. Разрежьте его частей на 4-6.

Китайский пирог

Ингредиенты:     мука пшеничная - 2 стаканаяйца - 4 шт.масло растительное - 2 ст. ложкифрукты засахаренные - 200 гразрыхлитель для теста - 1 ч. ложкасахар - 1/2 стакана  Инструкции:    Яйца взбейте в пышную массу, постепенно введите сахар и продолжайте взбивать, пока объем не увеличится вдвое. Яичную массу соедините с просеянной мукой и разрыхлителем. В форму уложите засахаренные фрукты, залейте их приготовленным тестом. Выпекайте пирог на до готовности. При подаче нарежьте на порции.

Суп с мясными фрикадельками и шампиньона

Ингредиенты:     фарш - 300 гшампиньоны свежие - 50 гчеремша нарезанная - 5 гкорень имбиря нарезанный - 5 гглютaмат натрия - 1/2 ч. ложкибульон куриный - 3 стаканасоль - по вкусузелень   Инструкции:    В фарш добавить соль, глютамат натрия и хорошо перемешать. Сформовать из полученной массы шарики величиной с грецкий орех, сварить в кипящей воде до полуготовности. Куриный бульон довести до кипения, добавить черемшу и имбирь, варить на слабомогне 5–7 минут. Затем бульон процедить. Промытые грибы и готовые фрикадельки положить в бульон, посолить, варить при слабом кипении в течение 15–20 минут. При подаче посыпать нарезанной зеленью.