Филе трески в винном соусе

Ингредиенты:     треска филе - 600 гвино красное столовое - 300 горехи грецкие очищенные - 100 гчеснок - 2-3 зубчикасельдерей - 3 веточкикинза 3 веточкисольперец молотый   Инструкции:    Подготовленное филе нарежьте порционными кусками, уложите в сотейник, посыпьте рублеными луком и зеленью, солью, перцем, залейте смесью вина с 300 г воды и отварите в течение 15–20 минут. Готовую рыбу уложите на блюдо. Рыбный бульон процедите, добавьте в него рубленые орехи и чеснок и проварите в течение 10 минут. Залейте рыбу приготовленным соусом. При подаче посыпьте рубленой зеленью.

Цветная капуста с сыром

Ингредиенты:     капуста цветная - 1 кгсыр сулугуни - 200 гмасло сливочное - 100 гсметана - 1 стакан   Инструкции:    Обработанную капусту разберите на соцветия. Отварите, откиньте на дуршлаг. Уложите капусту на порционную сковороду, смазанную маслом, залейте сметаной, посыпьте тертым сыром. Запекайте в духовке до золотистой корочки.

Китайский бульон

Ингредиенты:     курица - 1 кгребрышки свиные - 750 гкости говяжьи трубчатыекорень имбиря - 50 глук репчатый - 4 головкивода - 2,75 л   Инструкции:    С курицы снимите кожу, со свинины срежьте жир. Говяжьи кости разрубите пополам и удалите костный мозг. Залейте подготовленные продукты холодной водой. Быстро доведите до кипения, уменьшите нагрев и снимите пену. Варите под крышкой при едва заметном кипении в течение 1,5 часа, периодически снимая пену. Положите лук и нарезанный ломтиками имбирь, варите еще 30 минут. Бульон охладите и снимите жир, затем процедите и вновь доведите до кипения.