Тушеный форелевый окунь

Ингредиенты:     форелевый окунь - 1 шт.(~1/5 кг) имбирь (свежий) - 1 ч.л. апельсиновая кожура (сушеная) - 1/2 ч.л. финики (красные китайские) - 1 ч.л. китайские грибы (сушеные) - 1/4 стакана бамбуковые ростки - 1/4 стакана водяные каштаны (свежие или консервированные)- 1/4 стакана петрушка (соленый корень) - 1 ч.л. растительное масло - 3 ст.л. куриный бульон - 2 стакана соевый соус - 1 ст.л. соль - 1 ч.л. сахар - 1/2 ч.л. кукурузный крахмал - 1 ст.л. вода - 1 ст.л.  Инструкции:    Разделать свежего форелевого окуня. Нарезать тонкими ломтиками свежий имбирный корень. Нарезать ломтиками предварительно замоченные апельсиновую кожуру, красные китайские финики и сушеные китайские грибы, бамбуковые ростки, водяные каштаны, соленый корень петрушки. В предварительно разогретую сковороду или вок налить растительное масло. На сильном огне довести масло до шипящего состояния и добавить тушку разделанного форелевого окуня. Быстро обжарить рыбу (по 1 минуте каждую сторону). Перемешать и добавить куриный бульон, соевый соус, соль и сахар. Перемешать все приготовленные овощи и положить ровным слоем на окуня. Накрыть крышкой и держать на сильном огне 25 минут. Потом снять крышку. Постепенно ввести в жидкость 1 ст.л. кукурузного крахмала (приготовив пасту с 1 ст.л. воды). Как только жидкость загустеет, осторожно полить ею рыбу. Переложить политую соусом рыбу на горячее блюдо, стараясь не повредить верх. Подавать с горячим паровым или жареным рисом. Этот способ приготовления позволяет рыбе впитать в себя все вкусовые качества различных продуктов, создавая гармоничное сочетание вкуса и фактуры.

Гарам-масала

Ингредиенты:    10 сухих бутончиков гвоздики50 г зеленых стручков кардамона 50 горошин черного перца 100 г семян кориандра 100 г тмина1 мускатный орех 1 ч. ложка корицы4 ч. ложки молотого красного перца  Инструкции:    Прожарить специи без масла на слабом огне в течение 15 мин, помешивая время от времени. Смолоть гвоздику, кардамон, черный перец, кориандр, тмин, мускатный орех в порошок. К готовой смеси добавить корицу и красный перец. Перемешанную и остуженную смесь пересыпать в банку с плотно закрывающейся крышкой. Хранить в прохладном темном месте.

Е-629

Наименование: 5'-гуанилах кальция (Calcium 5'-guanylate)Примечание:Вызываех кишечные расстройства