Омлет с маринованными огурцами и луком

Ингредиенты:    4 яйца 4 небольшие маринованные луковицы 4 маринованных огурца 1 пучок петрушки 2 ст. л. оливкового масла экстра-класса соль, свежемолотый черный перец по вкусу Инструкции:    Лук и огурцы нарезать кубиками. Петрушку вымыть и мелко нарезать. Яйца взбить вилкой. Добавить огурцы, лук, петрушку, посолить, поперчить, хорошо перемешать. В тефлоновой сковороде диаметром около 22 см разогреть оливковое масло, вылить яичную смесь. Омлет жарить сначала на сильном огне. Как только образуется корочка, огонь убавить и жарить 1 мин. на медленном огне. Затем омлет осторожно перевернуть и жарить на другой стороне. Готовый омлет разрезать на четвертинки и подавать.

Суши-ролл с жареной семгой

Ингредиенты:    Рис для суши; Листы нори; Кунжут (сезам); Огурцы (свежие) – 2 шт.; Бочки сёмги или лосося; Васаби – 1 ч. ложка; Кресс-салат.Инструкции:    На сковороде-гриль обжарьте сёмгу или лосося, не добавляя масло. На плоской поверхности положите слегка подогретый лист нори. Смажьте его васаби и выложите на него рис, полоски из огурцов и чуть-чуть кресс-салата. Сверху посыпьте кунжутом и распределите волокна мяса рыбы. Сверните лист в трубочку- кулёчек.

Шанхайское рагу

Ингредиенты:     арахисовое масло - 4 ст.л. брокколи - 200г бамбуковые ростки (нарезанные консервированные) - 200г морковь (мелко нарезанная) - 200г черные зимние грибы (сушеные, вымоченные) - 8 шт. тофу (мелко нарезанные) - 2 куски морская соль - 2 ч.л. коричневый сахар - 1 ч.л. темный соевый соус - ст.л. рисовое вино или сухой херес - 2 ст.л. кукурузная мука (разведенной водой) - 1 ст.л.  Инструкции:    Нагрейте масло в сковороде "вок", положите брокколи, бамбуковые ростки, морковь и жарьте при помешивании 3 минуты. Добавьте грибы вместе с жидкостью и остальные ингредиенты, за исключением кукурузной муки, вскипятите при помешивании. Убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте в течение 15 минут. Если жидкости много, влейте кукурузную муку, разведенную водой, и нагревайте, помешивая, пока не загустеет.