Шпинат с орехами

Ингредиенты:     шпинат - 1 кгорехи грецкие очищенные - 1 стаканлук репчатый - 200 гчеснок - 3-4 зубчикауксус яблочный - 1 ст. ложказелень петрушкикинзасольперец молотый   Инструкции:    Шпинат отварите, охладите, нарежьте. Орехи пропустите через мясорубку вместе с чесноком, зеленью, соедините со специями, мелко рубленным луком, яблочным уксусом. Полученную массу смешайте со шпинатом, уложите горкой на тарелку и посыпьте рубленой петрушкой.

Картофельное пюре, запеченное в сметане

Ингредиенты:    1 кг очищенного картофеля, раз­резанного на четвертинки 4 ст. ложки сливоч­ного масла 1/2 стакана горячего молока 1/2 стакана швейцарского сира 1 1/2 чайной ложки соли 1/8 чайной ложки свежемолотого душистого перца 1/2 стакана взбитых   30%-ных  сливок 4 взбитых яичных белка  Инструкции:    Очищенный картофель опустить в присоленный кипя­ток и варить до тех пор, пока не станет мягким. Воду слить. Картофель размять или взбить в электрической мешалке. Взбивая, положить сливочное масло, молоко, сыр, соль и перец. Взбивать до тех пор, пока смесь не станет воздуш­ной. Влить взбитые сливки и яичные белки. Переложить в литровую форму и поставить в предварительно сильно нагретую (до 210° С) духовку на 30 мин. Подавать к столу сразу.  

Овощная смесь по-китайски

Ингредиенты:     грибы сушеные - 15г савойская капуста - 1/4 кочана морковь - 2 шт. кабачок - 1 шт. лук-порей - 2 стебля лук репчатый - 1/2 луковицы маринованные каштаны - 400г побеги бамбука (консервированные) - 400г глутамат натрия - 1 ч.л. соль и перец по вкусу побеги соевых бобов измельченный арахис с пряностями - 3 ст.л. соевый соус по вкусу  Инструкции:    Грибы замочить в холодной воде. Капусту нарезать полосками, морковь - полосками, молодой кабачок - тонкими ломтиками. Лук-порей разрезать вдоль пополам, а затем на кусочки по 2 см. Побеги бамбука и каштаны откинуть на дуршлаг, дать жидкости стечь, порезать тонкими ломтиками (лучше фигурным ножом). Репчатый лук мелко порезать и обжарить. Капусту, морковь, лук тушить вместе около 15 минут, прибавив стакан воды. Добавить глутамат натрия, соль и перец. Через 5 минут положить кабачок и грибы, затем побеги соевых бобов, каштаны и побеги бамбука. Добавить обжаренный репчатый лук, смесь измельченного арахиса и соевый соус.