Бабка творожная

Ингредиенты:     творог 500 г, сахар 1 1/2 стакана, изюм 2 столовые ложки, корица 8 г, яйцо 4, масло сливочное 30 г, сухари молотые панировочные 2 столовые ложки, соль по вкусу. Инструкции:    Отделить желтки от белков. Желтки тщательно растереть с творогом, солью и сахаром, добавить изюм, корицу, взбитые белки и хорошо перемешать. Массу выложить в смазанную маслом и обсыпанную сухарями форму, выровнять поверхность, сбрызнуть маслом, обсыпать молотыми сухарями и запечь в духовке.

Перепела запеченные с трюфелями

Ингредиенты:     перепелки - 4 шт.печень гусиная - 200 г.трюфели - 100 г.мандарины - 2 шт.базилик - 2 веточкиапельсиновый сок - 2 ст. ложкимасло сливочное - 2 ст. ложкимасло топленое - 2 ст. ложкимасло растительное - 2 ст. ложкиперец черный свежесмолотый - по вкусусоль - по вкусувино десертное - 2 ст. ложкисухари панировочные - 3 ст. ложкилистья зеленого салата - 1/2 кочана  Инструкции:    Перепелов вымойте, обсушите и натрите изнутри солью и перцем. Листья базилика нарежьте полосками. Печень нарежьте кубиками, обжарьте на сливочном масле, посолите, поперчите, влейте 1 ст. ложку вина и прогревайте 5 минут. Трюфели мелко порубите и смешайте с базиликом, сухарями, печенью и начините фаршем перепелов, после чего зашейте отверстие. Запекайте в предварительно нагретой до 200 градусов духовке до готовности. Салат нарежьте полосками. Мандарины очистите и разделите на дольки. Смешайте апельсиновый сок с солью, вином, маслом и вместе с мандаринами добавьте к салату. При подаче выложите на тарелки. Салат подайте отдельно.

Печенье с цукатами

Ингредиенты:     мука пшеничная - 1 стакансахар - 1 стаканмаргарин или масло сливочное - 150 гцукаты - 150 гяичный белок - 6 шт.миндаль рубленый - 2 ст. ложкиарахис рубленый - 2 ст. ложкисахарная пудра - 2 ст. ложки   Инструкции:    Маргарин взбейте до получения пышной массы, затем добавьте сахар. Не прекращая взбивания, постепенно введите яичные белки, орехи, мелко нарезанные цукаты. Всыпьте муку, замесите тесто и дайте ему постоять 30 минут. Выложите тесто чайной ложкой на смазанный маслом противень. Выпекайте 10–12 минут при 200–210 °С. Готовое печенье снимите с противня, пока оно не остыло. Подавайте, уложив горкой на тарелку и посыпав сахарной пудрой.