С нашей коллекцией рецептов, справочных данных, обзоров и приемов приготовления пищи это не просто место для нахождения нужной информации для приготовления того или иного блюда, а излюбленное место встречи для людей которые любят готовить так же как и вы!
квас
сбитень
кисель
мед
компот
Кухни народов мира / Индийская кухня / Вторые блюда

Капуста, морковь и картофель

Ингредиенты:   

3 ст. л. ги (топленое масло)
1 ст. л. имбиря молотого
1 ч.л. асафетиды
1 ч. л. семян тмина
1 стр. зеленого перца, мелко нарубленного
1 ч. л. семян черной горчицы
2 чашки мелко нарезанной капусты
1 чашка (500 мл, 1/2 кг = поллитровая банка) мелко нарезанной моркови
4 картофелены среднего размера, разрезанные на небольшие ломтики
2 ч. л. соли
1 ч. л. черного перца
2 ст. л. сливочного масла
 

Инструкции:    Растопите ги (топленое масло). Обжарьте имбирь, зеленый перец, асафетиду, тмин и семена черной горчицы. Добавьте морковь и капусту. Обжаривайте несколько минут. Закройте крышкой, уменьшите огонь. Периодически помешивайте, пока овощи не станут мягкими.Отварите картофель, осушите. Добавьте картофель,соль, черный перец и сливочное масло к овощам, перемешайте.

Оладьи кислые

Ингредиенты:    мука пшеничная 3 стакана,молоко 2 стакана,дрожжи 15-20 г,масло сливочное 2 столовые ложки,яйцо 4,сахар 2 столовые ложки. Инструкции:    Приготовить опарное тесто обычным способом. Выпекать оладьи, как и блины, но размером в 2-2,5 раза меньше. Подать к оладьям сметану либо варенье.

Лимонный квас (первый вариант)

Ингредиенты:     лимоны 500 г, сахар 300 г, изюм 50 г, дрожжи 20 г, вода 4 л. Инструкции:    Воду вскипятить и растворить в ней сахар. Раствор охладить до комнатной температуры, добавить сок, выжатый из лимонов, дрожжи, мелко нарезанную цедру от 1-2 лимонов (предварительно ошпаренную кипятком). Смесь оставить в теплом месте для брожения. Далее готовить так, как квас домашний.

Утка под гнетом по-нянцзински

Ингредиенты:     утка - 1 шт. соль - 150г перец (горошком), лук-порей - по вкусу имбирь, поварское вино - по вкусу. Инструкции:    Разрезать утку вниз от крыльев. Обжарить смесь соли и перца до желтого цвета и грубо перемолоть. Натереть утку смесью соли с перцем. Положить в большую миску и, прижав грузом, расплющить. Через каждые два дня переворачивать утку, а по истечении двух недель вынуть и обсушить. Вымыть утку. Положить в миску и добавить лук-порей, имбирь и вино. Поставить миску в пароварку и варить утку до готовности. Затем разрезать пополам, уложить на блюдо и подавать на стол.
Молодой картофель запеченный  Цыплёнок «Кунг-пао»  Птица с сельдереем по-китайски  Масляный соус меньер — к рыбе, крабам, креветкам и т. д.  Куполообразный торт   Слоеное тесто  Курица ароматная