Картофель, тушенный с помидорами

Ингредиенты:   картофель 8-10,луковица 2 ,помидор 3-4 ,масло растительное 1/4 стакана, соль, пряности по вкусу, зелень.Инструкции:    Подготовленные клубни разрезать на 4 части и отварить. Лук нашинковать и обжарить на растительном масле, затем добавить к нему лавровый лист, соль и нарезанные дольками помидоры, вареный картофель. Накрыть посуду крышкой и тушить 7-10 мин, не помешивая. Готовый картофель подать с соусом, в котором он тушился, посыпать рубленой зеленью.  

Жареный картофель

Ингредиенты: 1 кг картофеля оливковое масло Соль По желанию: чеснок, розмарин шалфей. Инструкции:    Чистим килограм картофеля, моем режем одинаковыми куочками. Нагреваем большое количество оливкового масла в сковороде, кладем картофель и обжариваем на сильном огне в течение трех минут. Закройте сковороду крышкой и жарьте ещё десять минут на маленьком огне. Снимите крышку, поверните картофель очень аккуратно, что бы они не сломать его, увеличивают огонь и жарим еще пять минут. Картофель готов, когда он с хрустящей и золотое корочкой. Вынимаем из масла и сушим на кухонной бумаге. Посолите картофель как раз перед подачей на стол. В последние пять минут готовки, вы можете добавить чеснок, розмарин или шалфей, к картофелю, что предаст ему восхитительный аромат. Вы можете также использовать жареный картофель как гарнир, комбинируя их с соусами и мясом, как например тушенная говядина, тушеное свинина, перченное тушеное мясо, рулеты из говядины, рулет и котлеты.

Морской окунь по-кантонски

Ингредиенты:     морской окунь - 1 шт. (1-1.5кг) бамбуковых ростки - 1/3 стакана сушеные китайские грибы - 1/3 стакана водяные каштаны - 1/3 стакана свинина (жаренная на огне) или вареный окорок - 1/3 стакана яйцо (взбитое) - 1 шт. соль - 1/3 ч.л. соевый соус - 1 ст.л. кукурузный крахмал - 1 ст.л. растительное масло - 1 л соль - 1/2 ч.л. куриный бульон - 1 стакан соевый соус - 1 ст.л. кукурузный крахмал - 2 ч.л. вода - 2 ч.л.  Инструкции:    Выпотрошить, промыть и обсушить свежего морского окуня; нарезать на куски толщиной 3 см, досуха обсушить их салфетками. Бамбуковые ростки нарезать ломтиками толщиной 3 мм. Китайские грибы, предварительно замоченные и размягченные, нарезать ломтиками в 6 мм. Водяные каштаны нарезать ломтиками. Свинину или окорок нарезать тонкими ломтиками. В миске смешать взбитое яйцо, соль и соевый соус. Кусочки окуня обмакнуть в яичную смесь и слегка присыпать крахмалом. В сковороде для глубокой жарки сильно нагреть растительное масло. Положить кусочки рыбы в горячее масло и жарить 4-6 минут, до светло-коричневого цвета. Не пережаривать. Достать рыбу, обсушить кулинарными салфетками, уложить на сервировочное блюдо и поставить в теплое место. В предварительно разогретую сковороду или вок налить 1 ст.л. растительного масла. Нагреть до шипения и добавить 1/2 ч.л. соли. После этого в сковороду положить нарезанные ломтиками бамбуковые ростки, грибы, водяные каштаны и жареную свинину или окорок. Быстро перемешать и обжаривать на сильном огне 1 минуту. Добавить куриный бульон и соевый соус. Накрыть крышкой и держать на сильном огне, пока бульон не станет очень горячим (около 4 минут). Снять крышку. Постепенно добавить 2 ч.л. кукурузного крахмала (приготовив смесь с 2 ч.л. воды). Перемешивать на сильном огне, пока соус не загустеет. Полить кусочки окуня и подавать немедленно с паровым рисом.