Рецепты от толстого повара

С нашей коллекцией рецептов, справочных данных, обзоров и приемов приготовления пищи это не просто место для нахождения нужной информации для приготовления того или иного блюда, а излюбленное место встречи для людей которые любят готовить так же как и вы!

квас

мед

Коэффициент усвоения некоторых продуктов. Кухни народов мира Грузинская кухня Индийская кухня Итальянская кухня Китайская кухня Русская кухня Французская кухня Японская кухня Советы от толстого повара Таблица гликемических индексов Таблица калорийности РЕКОМЕНДУЮ: ОКРОШКА ЧАХОХБИЛИ ПЕПЕРОНИ ШАШЛЫК ЖУЛЬЕН	Кухни народов мира / Индийская кухня / Соусы Ананасовая приправа (Ананас ки чатни) Ингредиенты: 1 ананас среднего размера 1 ст. л. топленого масла 2 стручка свежего острого перца, очищенных от семян и мелко нарезанных 1/2 ч. л. куркумы 1/2 ч. л. молотой корицы 50 г изюма (по желанию) 4 ст. л. воды 175 г сахара Инструкции: Держа ананас вертикально, срежьте кожуру острым ножом и удалите глазки. Разрежьте ананас вдоль на четвертинки и удалите сердцевину из каждой четверти. Затем каждую четверть разрежьте вдоль на три полоски, а каждую полоску на кусочки. Положите их в миску и оставьте. Нагрейте топленое масло в кастрюле и поджарьте семена кумина и перец до потемнения. Бросьте туда куркуму и молотую корицу, затем сразу же - кусочки ананаса. Обжаривайте, помешивая, в течении 4-5 мин, затем добавьте воду. Накройте крышкой и варите на медленном огне 15 мин, периодически помешивая. Снимите крышку и продолжайте варить, пока большая часть жидкости не испарится. Добавьте сахар и изюм и подолжайте варить на медленном огне, пока чатни снова не загустеет (около 10 мин). Ананасовое чатни подается в конце еды в качестве десерта.	Кухни народов мира Грузинская кухня Вторые блюда Десерты Первые блюда Салаты Соусы Индийская кухня Вторые блюда Десерты Первые блюда Салаты Соусы Итальянская кухня Вторые блюда Десерты Закуски и салаты Первые блюда Пиццы и омлеты Соуы Китайская кухня Вторрые блюда Десерты Первые блюда Салаты Русская кухня Первые блюда Вторрые блюда Салаты и винегреты Пельмени Каши Пироги, начинки, тесто Закуски Блины Десерты Напитки Соусы Французская кухня Вторрые блюда Закуски и салаты Заправки и соусы Первые блюда Японская кухня Вторые блюда Первые блюда Суши Пищевые Е-Добавки
		Сочни северные Ингредиенты: Для начинки:говядина 300 г,яйцо 2,луковица 1,ветчина 80-100 г,молоко 1/2 стакана,масло сливочное 40 - 50 г, соль по вкусу. Инструкции: Мясо прокрутить через мясорубку, лук мелко нашинковать, ветчину нарубить, яйца сварить вкрутую и тоже нарубить. На разогретой, смазанной жиром сковороде обжарить лук до золотистого цвета, добавить к нему ветчину, мясо. Когда фарш хорошо прожарится, добавить в него рубленые яйца, молоко, соль, перец. Далее готовить так же, как и сочни с творогом. Мясная бастурма Ингредиенты: говядина или баранина - 1 кг филелук репчатый - 3-4 головкиуксус яблочный - 100 гмасло топленое - 50 главровый лист - 5 шт.сольперец черный молотыйИнструкции: Мясо промойте и нарежьте небольшими кусочками. Смешайте с нарезанным кольцами луком, солью, перцем, лавровым листом, яблочным уксусом и поставьте на 6 часов в холодильник. Маринованное мясо обжарьте в масле на сковороде до готовности или запеките в духовке. Подавайте с овощным гарниром. Карп, тушенный с грибами Ингредиенты: карп - 1 кг грибы свежие - 50 г лук репчатый - 1 головка чеснок - 2 зубчика имбирь молотый - 3 ч. ложки соевый соус - 2 ст. ложки вино белое - 1 ст. ложка крахмал картофельный - 2 ч. ложки соль - по вкусу Инструкции: Грибы промыть, нарезать ломтиками. Рыбу очистить, промыть и обжарить в разогретом до 160 °С масле до золотисто-коричневого цвета. Добавить нарезанный соломкой лук, грибы, вино, соевый соус, имбирь и 1 стакан воды. Посолить, закрыть крышкой и тушить на слабом огне в течение 10 минут. В конце ввести разведенный небольшим количеством воды крахмал, тушить до загустения. Перед подачей выложить рыбу на блюдо, полить соусом и посыпать измельченным чесноком. Мебель. Эксклюзивные кухни Киев Majorelle.