Баранина жареная

Ингредиенты:    1—2 кг задней ножки, барани­ны (желательно молодой) 3 ст. ложки сливочного масла 6 маленьких белых луковиц 4 мор­кови, разрезанные вдоль на 4 части 2 раздавлен­ных зубчика чеснока 1/4 чайной ложки сушеного чабера 1/2 чайной ложки соли 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца 1/4 стакана кон­центрированного мясного бульона 1/3 стакана вина типа мадера  Инструкции:    Мясо куском обжарить на сливочном масле со всех сторон, положить лук, морковь, чеснок, чабер, соль, пе­рец и держать на среднем огне 10 мин. Влить бульон и вино; закрыть крышкой и держать на слабом огне еще 1 ?  ч. Мясо подавать к столу на подогретом блюде с гар­ниром из овощей. Оставшуюся в жаровне подливку осту­дить и сняв жир, подогреть и подать отдельно.

Курица со специями в арахисовом масле

Ингредиенты:     белое куриное мясо - 500г арахисовое масло - 2 стакана темный соевый соус - 1 ст. л. бренди - 1 ст. л. китайский порошок из пяти специй - 1/2 ч. л. коричневый сахар - 1/2 ч. л. имбирный корень (свежий) - 1 см зеленый лук - 2 перышка чеснок - 2 зубчика яйцо - 1 шт. кукурузная мука - 3 ст.л.  Инструкции:    Курицу нарезать небольшими кубиками, смешать с имбирным корнем, предварительно очищенным и измельченным. Чеснок истолочь и добавить к курице. Смешать 2 ст. ложки арахисового масла, соевый соус, бренди, порошок из специй, сахар, имбирь, зеленый лук и чеснок и обвалять в этой смеси кубики мяса. Затем обмакнуть каждый кусочек во взбитое яйцо и муку. Разогреть оставшееся арахисовое масло в сковороде "вок" на умеренном огне, добавть куриное мясо и обжарить во фритюре в течение 4 минут. Увеличить огонь и жарить еще 2 минуты, пока не образуется румяная корочка. Достать мясо шумовкой и подсушить избыток масла на бумаге.

Суп овощной по-китайски

Ингредиенты:     бульон куриный - 500мл шампиньоны - 100г лук-порей - 1 стебель лук репчатый - 1 шт. сладкий красный перец - 1 стручок масло растительное - 5 ст.л. соевый соус, имбирь, соль по вкусу  Инструкции:    Сварить лапшу. Шампиньоны очистить, промыть и нарезать полосками. Перец, репчатый лук и лук порей порезать и поставить тушить вместе с грибами в растительном масле около 5 минут. Затем влить куриный бульон, добавить лапшу, соевый соус и имбирь. Суп готов.