С нашей коллекцией рецептов, справочных данных, обзоров и приемов приготовления пищи это не просто место для нахождения нужной информации для приготовления того или иного блюда, а излюбленное место встречи для людей которые любят готовить так же как и вы!
квас
сбитень
кисель
мед
компот
Кухни народов мира / Грузинская кухня / Первые блюда

Харчо из говядины

Ингредиенты:   
 
говядина (нежирная грудинка) - 1 кг
помидоры - 300 г
лук репчатый - 3-4 головки
лимон - 1 шт.
рис - 1 стакан
томатная паста - 2 ст. ложки
кинза - 5 веточек
зелень петрушки - 5 веточек
лавровый лист - 3 шт.
чеснок
перец острый
соль
 
 
 
Инструкции:    Грудинку промойте, порубите на кусочки и залейте 4 л горячей воды. Сварите до готовности при слабом кипении, снимая образующуюся пену и жир. Лук порубите и спассеруйте с томатной пастой и лавровым листом на снятом при варке мяса жире. За 20 минут до готовности мяса добавьте в бульон перебранный и промытый рис. Помидоры очистите от кожицы, мелко нарежьте, соедините с рубленой зеленью, чесноком, солью, перцем и лимонным соком. Добавьте в суп пассерованный с томатной пастой лук, доведите до кипения. После закипания положите в суп подготовленные помидоры, доведите до кипения и настаивайте 20 минут. При подаче посыпьте рубленой зеленью.

Креветки в кляре

Ингредиенты:     креветки очищенные - 400 глук зеленый - 300 гяйцо - 2 шт.мука пшеничная - 3 ст. ложкикрахмал кукурузный - 1 ст. ложкавино красное - 1 ст. ложкасольперец черный молотый - по вкусумасло растительное (фритюр)зелень   Инструкции:    Креветок промыть, посолить, добавить вино, мелко нарезанный зеленый лук, перец, хорошо перемешать. Оставить на 30 минут. Яйца взбить, добавить крахмал, муку, 2 столовые ложки воды, все перемешать, положить в эту смесь подготовленных креветок. Обжарить креветок в кляре в разогретом до 180 °С масле до образования золотистой корочки. При подаче оформить зеленью.

Рыба жареная в кисло-сладком соусе

Ингредиенты:     судак - 200 г филеяичный белок - 1 шт.крахмал - 20 гводка - 10 гуксус - 10 гимбирь - 10 гсахар - 20 глук репчатый - 10 глук зеленый - 10 гсольсоевый соус - 5 гсало - 30 г   Инструкции:    Филе судака нарезают брусочками, смачивают в смеси белка и половины крахмала, разведенного холодной водой (1:1), жарят во фритюре и откидывают. Одновременно кипятят смесь из водки, уксуса, крахмала, разведенного холодной водой (1:2), незаправленного бульона, соли, сахара, мелкорубленого имбиря, нарезанного дольками репчатого и зеленого лука. Подготовленную смесь вливают в сковороду с жиром и проваривают до загустения, непрерывно помешивая. Выкладывают рыбу и, встряхивая сковороду, перемешивают рыбу с соусом, после чего вливают растопленное свиное сало.

Е-234

Наименование: Низин (Nisin)Примечание:-