Куриные фрикадельки с репой

Ингредиенты:     куриный фарш - 400г сушеный гриб - 1 шт. яйцо - 1 шт. кукурузный крахмал - 2 ч.л. имбирь (тертый) - 1 ч.л. соль - 1/2 ч.л. водка - 2 ч.л. сахар - 1 ч.л. сею - 1 ч.л. репы с листьями - 6-8 шт. для соуса: даси - 2/3 стакана десертное вино - 1 ст.л. соль - 1/2 ч.л. сахар - 1 ст.л. сею - 1 ст.л.  Инструкции:    Для украшения - кожура от половинки лимона Замочить гриб в теплой воде с щепоткой сахара на 15-20 мин. Промыть холодной, очистить, отжать излишнюю жидкость, мелко нарезать. Смешать в миске куриный фарш, яйцо, крахмал, кусочки гриба, добавить имбирь, соль, водку, сахар и сею и сделать 10- 12 фрикаделек. Почистить и нарезать репу. Отобрать 12-15 листьев репы и прокипятить в соленой воде 30 секунд, чтобы они не потеряли цвет, обсушить и нарезать. Смешать все для соуса в глубокой кастрюле и, помешивая, довести до кипения. Заложить туда фрикадельки, дать закипеть и тушить на слабом огне до полуготовности. Добавить кусочки репы, плотно закрыть крышкой и тушить еще 10-15 минут. В последнюю минуту добавить листья. Перед подачей на стол нарезать кожуру лимона ромбиками и украсить готовое блюдо.

Суши-фунтики

Ингредиенты: суши-рис 225 г стейка из тунца 130 г филе копченой лососины огурец 8 королевских или тигровых крупных креветок 1 авокадо 20 головок шнитт-лука 6-8 листьев сисо 1,5 ч.л. сока лимона 1 пакетик зелени горчицы 1 пакетик зелени кресса без корней. Для украшения: 12 листьев нори соевый соус майонез 3 ст.л. васаби смешанного с 1 ст.л. воды гари. Инструкции:    Приготовить рис , уложить в сервировочное блюдо и накрыть влажным полотенцем. Тунца, лосося и огурец нарезать ломтиками толщиной 0,5 см, потом полосками 1х6 мм. Очищенные креветки варить на бамбуковом вертеле в подсоленной воде в течение 2 минут. Затем удалить из креветок жилки. Удалить из авокадо косточку, мякоть сбрызнуть половиной сока лимона и порезать на длинные полоски шириной 10 мм. Затем сбрызнуть их оставшимся соком лимона. Перья шнитт-лука нарезать полосками длиной 6 см. Листья сисо порезать вдоль на две равные части. Листья нори – на 4 части, затем разложить по нескольким тарелкам. Разложить на блюде морепродукты, овощи, рыбу и авокадо. На каждый лист нори положить по 3 ст.л. риса, в центр – чуточку васаби и несколько начинок. Затем свернуть конусом. При подаче на стол вылить в чашку майонез, соевый соус – в розетки, васаби выложить на блюдо, гари – в небольшую мисочку. В стакан с водой (воды должно быть полстакана) поставить лопаточки для риса. Суши по интересному рецепту готовы.

Е-483*

Наименование: Стеарилтартрат (Stearyl Tartrate)Примечание:-