Курица с эстрагоном

Ингредиенты:     курица - 1 шт.лук репчатый - 3 головкипомидоры - 3 шт.зелень петрушки - 2 пучкавино белое сухое - 200 гзелень укропакинзабазиликэстрагонсольперец молотый   Инструкции:    Подготовленную курицу промойте и разрубите на 8 частей. Лук нарежьте кольцами. Помидоры ошпарьте кипятком, очистите от кожицы и нарежьте кружочками. Эстрагон, кинзу, укроп, петрушку нашинкуйте и перемешайте. В глубокую сковороду уложите слоями часть курицы, лука, помидоров, зелени, посолите, поперчите и так же уложите оставшиеся продукты. Залейте вином, плотно накройте крышкой и тушите до готовности. При подаче посыпьте рубленым базиликом.

Жаркое из овощей

Ингредиенты: Баклажаны, лук, спаржа, цветная капуста, различная зелень, грибы. оливковое масло. Соль. Для теста:  150 гр. мука. 1 ст. ложка оливкового масла Соль.  Инструкции:    Аккуратно чистим и моем все овощи, сухие и разрезанный на кусочки одинакового размера (резать лук и баклажаны в кольцах, кабачки в вертикальной палочки, артишоки на сегменты, соцветия цветной капусты в одном размере). Вам нужно только отрезать стебли спаржи и листья цветной капусты. Очистьте грибные шляпки влажным полотенцем, отрезаем гриба корень и чистим острым ножом ножку. Грибы нужно обвалять в муке перед жаркой. Готовим тесто как указано ниже: размешиваем деревянной ложкой муку, оливковое масло, соль и небольшое количество воды, чтобы сделать дотаточно густое тесто, консистенция должна быть как у густой сметаны. Если вам нравится слоеное тесто, замените воду тем же количеством пива, или используйте половину воды и половину пива. Поместите тесто в холодильник на один час перед использованием, чтобы почистить овощи. Чем больше разница между температурой нагретого оливкового масла и холодного теста, тем лучше.Окунуть овощи в тесто и жарить в большом количестве масла, но среднем огне, до золотой корочки. Не позволяйте им стать слишком темными, поскольку это придаст слегка горький вкус. Дайте стечь маслу и выложите жареные овощи на пергамин, чтобы высохруть. Подавать на стол в горячем виде с солью.

Салат-коктейль с креветками

Ингредиенты:     ананас консервированный - 200 ггрибы консервированные - 160 гкреветки вареные - 200 гсметана - 2 стаканасок ананасовый - 2 ст. ложкисок лимонный - 1 ч. ложкаконьяк - 1 ч. ложкасоль - по вкусулистья зеленого салатазелень укропа   Инструкции:    Грибы и ананас нарежьте тонкими ломтиками. Креветок очистите от панциря. Бокалы выстелите листьями салата, наполните подготовленными продуктами и оформите зеленью. Для соуса сметану соедините с ананасовым и лимонным соком, коньяком, солью, перемешайте. Подайте соус отдельно.