С нашей коллекцией рецептов, справочных данных, обзоров и приемов приготовления пищи это не просто место для нахождения нужной информации для приготовления того или иного блюда, а излюбленное место встречи для людей которые любят готовить так же как и вы!
квас
сбитень
кисель
мед
компот
Кухни народов мира / Французская кухня / Первые блюда

Суп-пюре пармантье из картофеля

Ингредиенты:   

3 ст. ложки сливочного масла
3 стакана нарезанного кубиками картофеля
1 стакан нарезанного кубиками репчатого лука
3 стакана куриного бульона
1 чайная ложка соли
1 лавровый лист
1/4 чайной ложки свежемолотого душистого перца
1 яичный желток
1 стакан 10%-ных сливок
 

Инструкции:    Сливочное масло растопить в кастрюле и положить туда нарезанные кубиками картофель и лук. Накрыть крышкой и потушить на слабом огне, перемешав один или два раза. Влить куриный бульон, положить соль, лавровый лист, перец и накрыть кастрюлю крышкой. Кипятить на слабом огне примерно 30 мин. Вынуть лавровый лист, а овощи протереть на сите. Взбить ложкой или веничком яичный желток со сливками и добавить тонкой струйкой немного горячего супа, постоянно помешивая, чтобы не допустить свертывания желтка. Вылить желток в кастрюлю и посолить по вкусу. Подогреть суп, не давая закипеть, и подавать к столу.

Блины сметанные

Ингредиенты:    сметаны 2 неполных стакана, мука пшеничная 3 стакана, яичные белки 5, масло сливочное 50 г, вода 1 стакан, дрожжи 30 г, мука гречневая 1 стакан, сахар 1 столовая ложка, молоко 1 стакан, соль по вкусу. Инструкции:    Вылить в кастрюлю 1 стакан теплой воды, размешать в ней дрожжи, добавить всю гречневую муку и, хорошо перемешав, поставить опару в теплое место. Пока отара подходит, выложить в кастрюлю сметану, всыпать всю пшеничную муку и замесить негустое тесто. Охлажденные яичные белки хорошо взбить, добавить их и размягченное сливочное масло в тесто из пшеничной муки и хорошо перемешать. Когда опара подойдет, выложить ее в кастрюлю с тестом из пшеничной муки, добавить стакан теплого молока с растворенными в нем солью, сахаром и все тесто хорошо взбить лопаткой. Выпекать блины обычным способом.  

Шоколадный десерт «Блаженство»

Ингредиенты:     желтки яичные - 4 шт.белки яичные - 4 шт.шоколад - 200 гсливки 35% - 200 гцедра 1 апельсинасахар - 3 ст. ложки   Инструкции:    На горячей бане растопить шоколад. Добавлять по одному желтку и хорошо их вмешивать до однородности. Белки взбить с сахаром до крепкой пены. Сливки тоже взбить до плотного состояния. Снять шоколад с горячей бани, выложить сверху белок и осторожно вмешивать его снизу вверх, вращая форму со смесью. Добавить крепко взбитые сливки и тоже вмешивать осторожно в смесь, вращая форму. По желания добавить цедру апельсина и еще раз перемешать. Форму накрыть целофаном и поставить в холодильник на 2 часа.

Е-631

Наименование: Инозинат натрия двузамещенный (Disodium Inosinate)Примечание:Вызываех кишечные расстройства