Белый мясной бульон

Ингредиенты:    750 г телячьих костей 2,5 л воды 3 головки лука 2 моркови 3 корешка-петрушки с зеленью 1 лавровый лист  Инструкции:    Телячьи кости положить в кастрюлю. Залить водой так, чтобы она закрыла кости, и поставить на огонь. Кипятить 10 мин. После кипячения вынуть кости, смыть с них пену. Положить в кастрюлю кости, лук, морковь, петрушку, лавровый лист, майоран и соль, налить 1 1/2 л воды и поставить на огонь. Вскипятить. Убавить огонь, плотно закрыть кастрюлю крышкой и варить бульон 3 ч. Процедить. Когда бульон остынет, собрать с поверхности его весь жир. Если бульон необходимо хранить, то после процеживания его надо снова прокипятить.

Филе камбалы в остром соусе

Ингредиенты:     камбала филе - 500 гчили перец - 2 шт.помидоры - 2 шт.лук репчатый - 1 головкачеснок - 3 зубчикакокосовая стружка - 2 ст. ложкикориандр молотый - 1 ч. ложкакинза рубленая - 1 ст. ложкасок лайма - 1 ст. ложкамасло кукурузное - 2 ст. ложкисоль - по вкусу   Инструкции:    Лук и чеснок очистить, мелко порубить. Перец чили мелко нарезать. Помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожицы и измельчить. В разогретом до 160 °С масле обжарить в течение 3 минут лук и чеснок, добавить перец чили, помидоры, все перемешать и жарить еще 2–3 минуты. Затем ввести кориандр, соль, кокосовую стружку, жарить 1–2 минуты. Филе нарезать порционными кусками и опустить в горячий соус, влить сок лайма, 2 стакана воды. Тушить на слабом огне в течение 5 минут, в конце добавить кинзу и тушить еще 2 минуты. Подать с вареным рассыпчатым рисом.

Е-905Ь

Наименование: Вазелин /Petrolatum (Petroleum Jelly)/Примечание:-