Филе куриное, жаренное с горошком

Ингредиенты:     курица - 220г горошек зеленый - 30г сало свиное - 30г яйцо - 1/4 шт. крахмал - 15г рисовая водка - 10 мл лук зеленый - 10г.  Инструкции:    Филе курицы, нарезанное тонкой соломкой, смочить в яичном белке, смешанном с разведенным в холодной воде крахмалом (1:1), обжарить во фритюре до образования бледной корочки и откинуть. На сильно разогретую сковороду с небольшим количеством жира положить зеленый горошек и зеленый лук, нарезанный кусочками длиной 2 см, влить водку и соевый соус и, непрерывно встряхивая сковороду, все прожарить. Положить филеи прогреть, встряхивая, затем влить растопленое свиное сало или куриный жир.

Орешки в меду

Ингредиенты:     орехи грецкие очищенные - 300 гмед - 1/2 стаканасахарная пудра - 3 ст. ложкимасло растительное - 4 ст. ложки   Инструкции:    Орехи ошпарить кипятком, очистить от кожицы, опустить в мед на 5–6 часов. Затем орехи вынуть, обвалять в сахарной пудре и обжарить на разогретом до 140–160 °С масле, помешивая, пока сахарная пудра не станет прозрачной. Подать орехи горячими, выложив их на смазанное маслом блюдо.

Тушеная баранина с овощами

Ингредиенты:     баранина - 650 г мякотькартофель - 2 шт.морковь - 1 шт.лук репчатый - 2 головкиперец черный горошком - 1 ч. ложкакорень имбиря - 1 шт.сахар - 2 ч. ложкивино красное - 6 ст. ложеклук-порей - 10 гмасло растительное - 1/2 стаканасоль - по вкусузелень петрушки   Инструкции:    Мясо нарежьте соломкой, картофель - треугольными ломтиками, морковь - кружочками, репчатый лук - кольцами. Подготовленное мясо обжарьте на разогретом масле в течение 5 минут. Картофель и морковь также обжарьте в течение 5 минут. Положите мясо в глубокую сковороду, добавьте репчатый лук, мелко нарезанный имбирь, перец, соль, сахар и половину нормы вина. Влейте воду так, чтобы она покрыла продукты на 1 см. Доведите до кипения и тушите под крышкой на очень слабом огне в течение 30 минут. Добавьте картофель, морковь, нарезанный лук-порей, влейте оставшееся вино, перемешайте и тушите еще 10–15 минут. Подайте блюдо горячим, оформив зеленью. Отдельно в пиале можно подать сваренный на пару рис.